Pšeničný předželatinovaný škrobje fyzikálně modifikovaný škrob rozpustný ve studené vodě; pro želatinaci není potřeba zahřívání. Díky rychlé hydrataci, zahušťování, vázání, zadržování vody a stabilizační schopnosti je široce používán v potravinářském průmyslu, průmyslové výrobě, výrobě krmiv, farmacii, denních chemikáliích a mnoha dalších průmyslových odvětvích. Vyhovuje výrobním postupům prováděným při okolních nebo nízkých teplotách bez zahřívání, což z něj činí vysoce univerzální modifikovanou škrobovou surovinu.
Potravinářský průmysl představuje jeho primární aplikační oblast, která zahrnuje různé instantní, mražené, pečené a masné výrobky. U instantních jídel včetně instantních nudlí, congee, polévkových směsí a vařených nápojů urychluje rehydrataci a zlepšuje nadýchanou texturu. V pekárenské výrobě chleba, koláčů a pečiva uzamyká vlhkost, oddaluje zatuhnutí, udržuje dlouhotrvající měkkost a zvyšuje tažnost těsta. Při zpracování masa a mražených potravin, jako jsou klobásy, karbanátky a mražené knedlíky, funguje jako prostředek zadržující vodu a pojivo, který snižuje ztrátu šťávy, zvyšuje elasticitu a strukturální integritu a zabraňuje praskání během zmrazování. Přidává se také do omáček, cukrovinek a mléčných výrobků, aby zahustil a stabilizoval textury a zároveň se vyhnul stratifikaci a sedimentaci.
Může se pochlubit rozmanitými průmyslovými aplikacemi. Při výrobě papíru funguje jako činidlo pro povrchové klížení a pojivo plniva, které zlepšuje rovinnost papíru, houževnatost a odolnost vůči vodě a zároveň snižuje uvolňování prášku. Pro klížení a konečnou úpravu textilu váže vlákna, tvaruje látky, zlepšuje hladkost a odolnost proti opotřebení a snižuje míru přetržení příze. Přidává se do tmelové práškové, suché-směsi malty a tepelně izolačních materiálů ve stavebnictví, poskytuje zahušťování, zadržování vody, pojivové a proti{4}}praskání účinky a optimalizuje zpracovatelnost a tvarovací stabilitu. Pro nátěry a lepidla působí jako pomocné zahušťovadlo a pojivo pro zlepšení stejnoměrnosti a přilnavosti, vhodné pro stavbu při okolní teplotě.
Pšeničný předželatinovaný škrob má také rozsáhlé využití v krmivářském, farmaceutickém a kosmetickém sektoru. Při výrobě krmiv slouží jako ekologické- pojivo pro krmné pelety pro vodní a hospodářská zvířata. Stabilizuje strukturu pelet bez vysokoteplotní úpravy, zabraňuje rozpadu pelet a odpadu z krmiva během krmení a nemá žádný nepříznivý dopad na absorpci živin. Ve farmaceutických přípravcích funguje jako plniva a dezintegrační činidla pro tablety a granule pro usnadnění tvarování a urychlení rozpouštění tablet. U každodenních chemikálií, jako jsou zubní pasty, produkty péče o pleť a čisticí prostředky, působí jako zahušťovadlo a stabilizátor pro úpravu konzistence a zlepšení smyslového zážitku. Pšeničný předželatinovaný škrob v zásadě vyniká v procesech bez zahřívání a vyžadujících rychlé tvarování při pokojové teplotě. Odstraňuje složité tepelné želatinační postupy potřebné pro nativní škrob a výrazně zvyšuje efektivitu výroby.
