Fyzicky upravenoPšeničný předželatinovaný škrobvyznačuje se sypkou práškovou texturou, příznivou tekutostí a rovnoměrně rozloženými hydrofilními skupinami. Při smíchání s různými suchými práškovými materiály, přísadami na bázi vody- a hydrokoloidními surovinami dosahuje vynikajícího disperzního výkonu, vysoké kompatibility a stabilních systémů. Řadí se mezi předželatinované škroby s optimální adaptabilitou směsi, vykazující spolehlivou disperzi při suchém i mokrém míchání. Jeho výkonnostní charakteristiky, přednosti a provozní tipy jsou vysvětleny níže.
Za prvé, disperzní výkon při míchání suchého prášku, široce používaný při výrobě potravin a průmyslových suchých materiálů. Pšeničný předželatinovaný škrob se skládá z jemného, volně-tekoucího prášku bez tvrdých aglomerátů. Po smíchání s pšeničnou moukou, sušeným mlékem, krmným surovým práškem, stavebním suchým práškem a chemickými plnivy se rychle a rovnoměrně distribuuje bez místního hromadění, aglomerace nebo segregace. Ve srovnání s kukuřičným předželatinovaným škrobem poskytuje vyšší jednotnost prášku a zajišťuje vyváženou distribuci složení. Po následné aktivaci vodou lze dosáhnout konzistentního funkčního výkonu ve všech oblastech bez nerovnoměrné viskozity nebo nepravidelného spojování. Hodí se pro automatizované suché míchání a vsádkové dávkování, aby byla zaručena stabilní kvalita vsázky.
Za druhé, účinnost disperze při míchání za mokra ve vodě. Po hydrataci na koloidy vykazuje pozoruhodnou kompatibilitu při smíchání se surovinami na bázi vody-, potravinářskými hydrokoloidy a průmyslovými přísadami. Tvoří dokonalé směsi s xanthanovou gumou, guarovou gumou, CMC, pektinem a dalšími potravinářskými gumami, čímž vytváří synergické efekty pro posílení zahušťovací, stabilizační a anti-stratifikační kapacity. Výsledný koloidní systém je hladký a průhledný, bez částic a vloček a odolává synerezi a sedimentaci při delším stání. Pracuje stabilně v neutrálním, slabě kyselém a slabě alkalickém vodném prostředí. Po smíchání s nátěry, lepidly a živnými roztoky na bázi vody se rovnoměrně rozptýlí bez odpuzování, stratifikace nebo aglomerace a rovnoměrně se distribuuje po celém systému, aby plně uplatňoval funkce zahušťování, vázání a suspendování.
A konečně, kritické provozní dovednosti pro maximalizaci výkonu rozptylu.
Pro suché míchání: Před-předem důkladně promíchejte pšeničný předželatinovaný škrob s jinými práškovými surovinami před přidáním vody ke zpracování, čímž zcela eliminujete rizika aglomerace během hydratace.
Pro mokré míchání: Použijte buď před-disperzi suchého prášku s následnou aktivací hydratace, nebo pomalé dávkování při nízké-rychlosti míchání. Vyhněte se hromadnému jednorázovému-krmení, které spouští okamžitou absorpci vody a hrudkování.
Pro složení směsi s více polymery a přísadami: Nejprve dokončete suchou homogenizaci před hydratací, aby se výrazně zvýšila celková rovnoměrnost disperze a stabilita systému.
Obecně platí, že pšeničný předželatinovaný škrob vykazuje lepší mísící a dispergační kapacitu než nativní škrob a kukuřičný předželatinovaný škrob. Smíšené systémy si zachovávají jednotnou texturu a konzistentní funkčnost se zjevnými vadami pozorovanými jen zřídka. Hodí se pro velkou většinu pracovních postupů výroby směsných přípravků a slouží jako prémiová surovina pro směsné přípravky.
